Una grande signora

A suo tempo, una grande signora detta"La saba del Cuccule", nonna paterna, ha saputo comunicarci questa difficile e paziente arte del ricevere e del cucinare. Il ricordo del suo affetto, della generosità, dell'incomparabile tenacia e la grazia del suo sorriso, vagano ancora dal piano al monte ed è a lei che dedichiamo questo luogo.

Tra tradizione e innovazione

Dopo gli studi alla Scuola Alberghiera di Firenze, Stefano, da curioso e buongustaio, ha girato il mondo alla ricerca di sapori ed esperienze nuove. I parigini si ricordano ancora del "Velloni", Ristorante Italiano di grande fama che creò e diresse per 14 anni. Di ritorno al loco natìo, ha desiderato offrire il frutto di questa esperienza del mondo con una cucina semplice, creativa e sensibile; in una parola : Toscana!