Ein gro§artige Frau

Zu ihrer Zeit eine gro§mütige und edle Frau, genannt "La saba del Cuccule", Gro§mutter väterlicherseits, verstand sie es, diese mühsame und viel Geduld erfordernde Kunst, Gäste zu empfangen und zu bewirten.Die Erinnerung an ihre Gro§zügigkeit, ihre unvergleichliche Zähigkeit und der Liebreiz ihres Lächelns, ist noch immer allgegenwärtig. Ihr haben wir dieses Lokal gewidmet.

Zwischen Tradition und Innovation

Nach dem Studium an der Hotelfachschule in Florenz, hat Stefano, wi§begierig und Feinschmecker zugleich, die Welt bereist, um neue Erfahrungen und Geschmacksrichtungen zu sammeln. Viele Leute in Paris erinnern sich noch an das "Velloni", ein sehr bekanntes italienisches Restaurant, das Stefano gegründet und 14 Jahre lang geführt hat. Zurück an seinem Geburtsort hatte er das dringende Bedürfnis, diese Erfahrungen umzusetzen : Einfache, ideenreiche und sinnlich wahrnehmbare Küche, mit einem Wort : Toskana!