Zu ihrer Zeit eine gro§mütige und edle Frau, genannt "La saba del Cuccule", Gro§mutter väterlicherseits, verstand sie es, diese mühsame und viel Geduld erfordernde Kunst, Gäste zu empfangen und zu bewirten.

Die Erinnerung an ihre Gro§zügigkeit, ihre unvergleichliche Zähigkeit und der Liebreiz ihres Lächelns, ist noch immer allgegenwärtig. Ihr haben wir dieses Lokal gewidmet.

Nach dem Studium an der Hotelfachschule in Florenz, hat Stefano, wi§begierig und Feinschmecker zugleich, die Welt bereist, um neue Erfahrungen und Geschmacksrichtungen zu sammeln.
Viele Leute in Paris erinnern sich noch an das "Velloni", ein sehr bekanntes italienisches Restaurant, das Stefano gegründet und 14 Jahre lang geführt hat.
Zurück an seinem Geburtsort hatte er das dringende Bedürfnis, diese Erfahrungen umzusetzen : Einfache, ideenreiche und sinnlich wahrnehmbare Küche, mit einem Wort : Toskana !

Die Locanda ist selbstverständlich ein Familienbetrieb. Gro§eltern, Eltern und Kinder erleben es jeden Tag hautnah. Sie haben alle den aufrichtigen Wunsch, jedem ihrer Gäste aufgeschlossen zu begegnen.

Teilhaben lassen an den verschiedenen Geschmacksrichtungen, am Wissen, an den Traditionen wie auch an neuen Ideen.

Tafelfreuden genie§en hei§t auch teilhaben lassen.

Auf dieser einfachen und dennoch anspruchsvollen Idee basiert das Projekt der Locanda.